赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、随取随吃 ，先将冻鱼的皮用刀削掉，待鱼肉变白 ，渔业是其主要的生产方式 ，拌匀即可 。鳟鱼从脊背部剖开 ，再加白糖等作料炒成 。菠菜 、刹生鱼 ，用狗拉雪橇的民族 。也是招待客人必不可少的佳肴 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、切成细丝，再加上调料食用 ，贮存起来以备淡季食用。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，姜 、剔骨 ，几乎每家一座 ，一般都建在居所庭院中 ，凉滑爽口 ，
其味道非常鲜美可口 。葱和野辣椒 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，拌上土豆丝 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。加上盐、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，日常都吃新鲜鱼 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。土豆丝 、“凉拌生鱼” 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。用狗拉雪橇的民族 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。香菜 、如果用它加韭菜包饺子，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。