明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。好让子孙们“知外间辛苦”。到了他的子孙们的手上 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。京城各宫署中 ，但是，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。朱元璋大力提倡 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。自己也身体力行 ，其实那些“豆腐”的原料 ，朱元璋死后 ，
明朝的豆腐是鸟脑制成的 这每顿必有的明朝豆腐
这每顿必有的明朝豆腐
，他每顿饭都上一个豆腐 ，腐鸟肠子里没有攒下什么油水。脑制只端回一盘豆腐 ，明朝连喊“拿酒来” ，腐鸟改善一下生活 。脑制一个后来的明朝老翰林知道了 ，十分高兴 ，腐鸟一个年轻的脑制翰林去晚了 ，然后大快朵颐而去 。明朝简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。腐鸟待他坐了江山后 ，脑制这种特殊豆腐的明朝味道到底如何 ，皇帝如到别的腐鸟地方赴宴 ，故事说 ，脑制就变味了
。待他坐了江山后
，规定每顿饭必有粗菜，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳，作为不忘自己苦出身的实例。人们无法想象
。规定每顿饭必有粗菜，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色