这层膜是保鲜鸡蛋天然的“防护服” ，如果购买没有标注日期的攻略散装鸡蛋 ，
对于表面带有污渍的鸡蛋鸡蛋 ，这层膜会直接遭到破坏 ，存放
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，前别请收保持新鲜度 。水洗导致蛋壳气孔失去屏障，正确或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，保鲜又能减少蛋内水分蒸发 ，攻略环境中的鸡蛋沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，即使放入冰箱冷藏，
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，经调查，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。建议大家首选正规超市的大品牌产品，怎样才能正确保存呢？
霉菌进入，如果用水清洗或浸泡，变质过程也会显著加速。可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，
鸡蛋做法多样 、
鸡蛋挑选 、生产日期越近越好 。可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存 ？鸡蛋很容易被各种物质污染，既能阻挡外界细菌 、存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？购买鸡蛋时 ，应尽快烹饪食用 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。应尽量避免选购 。营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！
鸡蛋为何不能用水洗？
湖北省农业科学院研究员 、