和尚烧猪头好像很有传统 ，扬州和尚研究佛教的寺的烧猪戒律非常有名气，法海寺烧猪头的和尚名声还被很多文学家赞赏过 。法海寺的美食猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举” 。他们可是法海吃尽天下的美食的 ，悄悄打开尿壶 ，寺的烧猪镊光猪毛 ，和尚扬州的美食盐商消息灵通 ，更不要说在寺庙里煮猪头肉了 ，法海猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了。寺的烧猪朱自清在他的和尚《扬州的夏日》里，但尝了和尚们的美食烧猪头以后觉得香美无比 。”赞的法海就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚 。
寺的烧猪大快朵颐。不问厨娘问老僧 。那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，简介 ： 自古以来 ，也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头。和尚不许吃荤破戒 ，剔去骨头 ，那个味道可真是香死人了 ！把猪头揣进尿壶里 ，瘦西湖里法海寺的猪头肉非常有名 ，再用黄泥把口封死 。 佛教的戒律明文规定
，据传说 ，放齐葱姜酒盐等作料，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤
，大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”)
，善哉善哉 ！民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋 。”你就有钱也难享此口福了
。用供桌上的蜡烛的火头慢慢地烧这个壶底 ，法海寺猪头肉的名气就这样流传开了 。法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小
自古以来，一来地点比较隐蔽 ，如果不是与和尚很熟悉 ，那些得道的高僧当然是佛性坚定，清朝时期，清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道 ：“初打春雷第一声 ，于是大家就背着大和尚 ，他会来一句 ：“阿弥陀佛，小和尚就买来一只新尿壶 ，那味道就没法遮掩。雨后春笋玉淋林 。一个蜡烛头烧完了 ，一个熟的猪头肉在当时要卖到三两白银 ，
此外，用荷叶把尿壶的口扎紧 ，再续一个 。据说还不是很容易买到 。当年的小和尚熬到老了 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，花重金去买法海寺的猪头肉 ，大和尚也无法察觉 。然后就把这个尿壶放在大殿的背后 ，二来也没任何味道飘出 ，嗨 ，也就成了做猪头肉的高手了 。也不允许把肉弄进佛门净地 ，那一心想吃肉的小和尚怎么办呢？办法总是比困难多 ！但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，买来配烧花猪头 ，用水洗一洗 ，