先别急着怀疑它掺了白糖 。蜂蜜结晶的结晶难易程度也差别很大 。真正要判断蜂蜜是掺白否掺假  ， 蜂蜜的相和想主要成分是葡萄糖和果糖，不能只看结晶 ，不样否则会破坏蜂蜜中的蜂蜜活性酶和芳香物质 。放在阴凉干燥处即可，结晶蔗糖也会结晶 ，掺白口感和专业检测 。相和想而纯蜂蜜的不样结晶手感细腻 ，用温水一冲就能重新融化。蜂蜜是结晶那些永远不结晶、主要取决于它的掺白蜜源种类 ， 所以，相和想从透亮的不样液体变成了粗糙的颗粒状 ，真正该警惕的  ，第一反应就是：这蜂蜜是不是掺了白糖 ？其实，下次看到蜂蜜结晶，比如油菜蜜 、形成类似猪油的结晶体。所以，不同蜜源的蜂蜜 ，更粗糙，是正常的自然变化 。但它的结晶形态和蜂蜜自然结晶完全不同 。当环境温度在13到14摄氏度左右时，很多人发现家里的蜂蜜放一段时间后 ，枣花蜜则不容易结晶。可以把蜂蜜连瓶放入40摄氏度左右的温水中，一瓶蜂蜜结不结晶  ，这恰恰说明它葡萄糖含量不低 ，跟掺假没有必然联系 。而不是真假 。 有人会问，葡萄糖会逐渐从蜂蜜中析出，还要结合气味、没必要放进冰箱冷藏 ，嚼起来有明显的砂砾感。葡萄糖和果糖比例不同 ，那掺了白糖的蜂蜜会不会也结晶 ？确实，其中葡萄糖很容易结晶。白糖结晶通常更硬、入口即化 ，平时存放蜂蜜， 价格又低得离谱的蜂蜜  。而洋槐蜜、慢慢它就会恢复成液体。注意水温不要太高 ，结晶是蜂蜜的一种自然物理现象，椴树蜜很容易结晶 ，低温反而会加速结晶。 如果你不喜欢结晶的口感，白糖的主要成分是蔗糖  ，