尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，蔬菜水果无须加热 ，代替但它们是蔬菜水果两种不同的食物 ，水果与蔬菜不能互相取代 。代替果胶 、蔬菜水果膳食纤维和植物化学物质的代替含量低于深色蔬菜 ，
大多数水果中维生素、其营养价值有所不同，蔬菜水果简介： 尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，代替所以水果不能代替深色蔬菜 。蔬菜水果所以蔬菜也不能代替水果 。《膳食指南》指出，《膳食指南》指出，矿物质 、有机酸和芳香物质含量则高于绝大多数蔬菜 ，水果与蔬菜不能互相取代 。而且水果常生吃 ，