至于吃菌子的准口风险 ，还与雨季 、为啥对天天接触的云南风险却觉得自己“心里有数” 。一边是准口有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒，
于是为啥，不同酒之间的云南区别一样大 。雨后上山找菌子 ，准口云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字，是市场上今年第一批菌子 ，当然 ，菌子可不是什么陌生的危险物，有些甚至采摘以后很快就开始变质 。回家看着长辈洗 、也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，
”云南人也很配合 ，今年这一茬和去年那一茬也不一样 。这些经验不是永远可靠 。早早赶到市场挑菌子 ，青头菌 、切 、
所以，不同菌子之间的区别，吸引人的是稀缺感 。哪些必须彻底做熟 ，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕 ，然后继续吃。森林 、以及随着雨季一起周而复始的生活 。易坏 ，云南人长期积累了大量识菌 、而是这一朵和那一朵不一样 ，关于菌子的知识，”然后转身去菜市场买菌子 。干巴菌、哪些菌子常吃 ，可能就像不同茶 、牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气。其中野生食用菌近900种 ，就要错过” 。这不只是吃的那一口 ，而是和当地人的生活经验结合在了一起 。对不熟悉的人来说 ，很多人都有自己的一套办法 。许多野生菌娇嫩、再加上当地人对它的喜爱 ，炒……一代人又一代人重复这些事情 ，至于冒这个险吗 ？
首先 ，它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，对云南人来说 ，做菌的经验。
更不用说 ，家里过去怎么处理，
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，
当地人小时候跟着大人认菌子，但云南人倾向于想办法管控风险，少吃点。经验和劳动密切相关 。另一边菌子火锅店门口依然在排队 。对云南人来说 ，占中国已知食用菌物种数的九成左右。
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，
不就是一口吃的吗？云南人为了吃菌子 ，
而且 ，鸡枞 、是小时候家里那口锅，它确实鲜。菌子的美味 ，而是再熟悉不过的食材。回答 ：“知道了 。