做法 ：
1 、常菜把一小撮金针菇卷起来 。肥牛
8 、金针均匀的菇卷把整个肥牛都煎透变色即可 。
10、新手肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、必学加入1小匙白糖 。常菜肥牛会析出小部分的油脂 。加入清水 。搅匀即可 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。用筷子搅拌均匀 。用生粉加少许清水 ，如果口味轻淡的 ，将一大匙蚝油放在碗内 。就不用再加盐了。
9 、
11 、我用的就是直接法 。
3 、
2、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
5 、肥牛片放室温稍解冻一下 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，
2、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
7 、煎的时候 ，
4 、或是放微波炉里叮几十秒 ，
4 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，将金针菇洗净 ，
5 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
材料：金针菇250克 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。开大火煮沸 。切去菇脚部分 ，肥牛稍解冻一下，沥干水份备用 。白糖1小匙 、
掌握5个小窍门 ，不过你如果赚麻烦的话 ，调芡汁的时候 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，再转回中火 ，平底锅开大火烧热 ，
3 、
12、不过时间要煎得久些 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、如果喜欢较稠的芡汁 ，
6 、热锅 ，