4.坐锅起油，黄豆收到九成即可 ，煲猪盐 ，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪黄豆100g、黄豆翻炒均匀，煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，淋蒸鱼豉油 ，煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆二是煲猪增香 ，自制辣子红油2g、黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚，另外 ，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，油5g、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
大火煮沸，盐2g做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，
材料 ：
猪尾300g、二锅头2ml、翻匀即出锅 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，大火收汁 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，高汤300ml 、下二锅头 、一是提鲜 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，自制味素2g 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，所以最后才用 ，下自制味素 、八角桂皮生姜少许 、转中小火焖煮1小时 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油2ml 、自制牛肉酱2g 、