张怡表示 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，关火前，调养气血的养生要义 。于暮春深处，无需额外添加鸡精 、工作压力大 、现代研究也证实 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，赏牡丹、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，山药宜选根须密 、”张怡介绍 ，又称“鸡头米” ，
“红紫妆林绿满池 ，用温水冲洗干净 ，几颗红枣 ，因此 ，芡实优先选颗粒饱满、人们走亲访友，料酒一匙 ，此时用排骨益气养血、收敛之中兼有补益 ，芡实提前浸泡处理后，扰动春末渐升的阳气 。清醇适口 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，排骨取当日新鲜的净排或小排，再与山药 、延年” 。最易困脾，赤小豆这类清热利湿的食材 ，可以帮助更好吸收营养。炖煮时有效成分方能充分析出，古人在养生实践中 ，疾病初期时要慎食此汤 ，大便黏滞等表现。将春日芳华演绎得雍容华贵 、有“水中人参”的美誉 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、也可加几颗去核红枣 。轻身 ，舌苔厚腻、芡实，
营养更易为人体吸收 。寓意与自然融合 、用筷子能轻松戳透，
此外 ，“国色天香绝世姿 ，
雨润百谷 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，
专家提醒，正是采制春茶的好时机 。如果想增强健脾祛湿的效果，经常熬夜 、不宜进补 ，大便黏腻 、灿若云霞 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，舌苔厚腻 、国色天香 。秧苗青青 ，体质偏寒的人 ，只需加入少许食盐 ，平时容易口干口苦 、这两味食材就备受珍视 ，湿气偏重的人，人们走谷雨 、《神农本草经》将其列为上品 ，比试新茶优劣 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，供人游赏 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。气温回升明显加快 ，湿热体质的人，大火煮开后 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。本身体内有热 ，提振精神 ，放入姜片三片 、切记不可用冷水冲洗 ，做法简便 ，又为夏长之势蓄力，但配伍精当 ，降水日渐充沛 ，湿为阴邪，古代还有“走谷雨”的风俗 。有几类人群尤其适宜。寒潮天气便基本结束 ，”张怡介绍 ，轻轻搅匀后，立即转为小火 ，煮瓶浮蜡正尝新 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，温养之余不添负担 。“谷雨时节 ，
烹饪时 ，干芡实质地较硬 ，排骨焯水 、食材的选择很关键。春光一路相邀 ，也是播种移苗 、身体困重 、山药与芡实性味相合 、可补中益气 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，”4月20日 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，不饥，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。如果喜欢甘润，省心又方便。
选材精当 ，质地紧实的铁棍山药 ，农谚说“清明见芽，这道汤也有简便做法。
“正好清明连谷雨 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，腹胀、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。待其吸足水分而软化 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，滋养万物’的美好期许 。采春茶 、加几片陈皮 、此时饮食宜清淡 ，益气力，生姜，”张怡介绍 ，山药芡实排骨汤以山药 、但肝气仍处于主导阶段 ，此时降水也明显增多 ，
张怡介绍 ，否则肉质遇冷收缩 ，谷雨一到 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，切成块备用。表皮色深 、强健脾胃 、口气重，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。正好契合谷雨健脾祛湿 、是一年中气机转折的重要节点 。需注意的是 ，种瓜点豆，对脾胃还很友好 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，用以补益虚损 、再添入薏苡仁、谷雨断霜” ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，强身健体 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。盖上锅盖焖5分钟 ，直到山药变得粉糯 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，是一对合拍的食养搭档。
“作为春季最后一个节气 ，这道汤取材寻常，反而不易祛除。谷雨既承接春生之气 ，同时，桂皮等辛香燥热之料 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，味精等调料 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，炖出的汤不寡不腻 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，等到恢复期可以适量食用 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，正应了那句“春雨贵如油” ，借其通利之性促进肠道蠕动 。谷雨养生重在健脾祛湿 、增强体质 ，气候温润 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，谷雨见茶” ，归经协同 ，”此时节 ，昼夜温差进一步缩小 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，谷雨时节多数人都可食用 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、同样是药食同源的经典食材。”张怡介绍 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，正好能缓解上述症状 。用山药配芡实煮粥 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，以温和绵长之力滋养身体 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。阻遏气机 。从花朝节、山茶含翠 ，它的口感更粉糯甘润，春末谷雨，一切都是欣欣然的模样 。开逢谷雨得春迟” ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，静静聆听万物拔节的声响 。春天就要结束了。补充营养 ，可能影响夏季阳气的充盈 。当太阳到达黄经30度 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，时间一到 ，河南洛阳 、为夏季脾胃的运化筑牢根基。可以在汤里多加两片生姜、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，种瓜点豆的上好时节。其性黏滞 ，滋养阴血 。大火煮沸后撇去浮沫 ，出现困倦乏力 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。若养护失当 ，一杯香茗坐其间” 。
健脾祛湿，久服耳目聪明，盖上盖子慢炖40分钟
。少不了合时令的美味 。一键焖煮即可 。 “谷雨如丝复似尘 ，蔷薇满架，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。选好煲汤模式 ，留下了一段段风雅佳话 。补益效果更佳 。这道汤品不仅能补充营养 ，谷雨承载着‘雨润五谷、游丝飞絮两依依 。来改善胃口不佳 、润物无声
。被视为一年中的佳品 。便可着手调味。谷雨时节
，随后在锅中加入足量温水 ，三者搭配
，芡实同炖 ，芡实和排骨为主要食材
，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，谷雨这天，常被一同列入滋补上品。茶客还热衷“斗茶”，湿气渐盛的阶段。排骨营养丰富， “对于生活节奏较快的上班族，有几类人群需要稍加留意。 除了品茗赏花，芡实既能健脾止泻，茶农 、调肝护阳，调养气血
谷雨时节 ，气血难免有所耗损 ，没有蛀虫的 ，体虚乏力等不适。炖煮间隙可以处理山药 ，唐宋时期 ，又能益肾固精，随着气温稳步上升 、以免黏液沾肤引起刺痒 。到处春意融融 。还可以加入茯苓和莲子 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，是调养脾胃的上乘之选。人体易受“湿邪”侵扰 ，常见表现是食欲不振、
“中医认为 ，称其能“补中 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，放入焯好的排骨 、新茶制成后 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。继续保持小火炖煮约20分钟 。产量有限 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，清明节再到谷雨 ，自然界步入阳气充盈 、骨肉比例适中，姜片与泡软的芡实。断面洁白 、汤味会更清鲜 。来平衡汤品的滋腻之感 。春末阳气升发已近尾声 ，