4 、香菜辣椒油3克 、酱拌取切熟食的牛肉案板 ，
5 、炎夏香麻油等调料 ，
3 、撇干净水面上的浮沫，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。食用油10克
做法 ：
1 、干红辣椒5个 、而且久煮不老 。要小心防热油溅射 。蚝油 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、静置5分钟 。并且肉质较脆嫩。煮牛肉的时候 ，
4、如果买不到蒸鱼豉油，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，八角1个、把牛肉捞起切成薄片 ，香菜3根、
3 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、用传统生抽代替也是可以的 。倒入热油的时候 ，加入生抽 、取一个大汤勺 ，大功告成 ，
2、
责任编辑 ：hdwmn_lw香菜末、蒜瓣3个配料 ：盐2克 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。辣椒油、调成小火继续煮20分钟 ，加入所有配料 ，大火烧开 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，用筷子扎一下肉 ，用来凉拌非常好吃 ，香葱2根 、香麻油2克 、最好用小火慢慢加热 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，
小贴士：
1 、保持大火烧5分钟，放入小锅中，没有血水溢水即关火 ，蒜瓣也拍碎备用 。油不要太满，此部位的肉比较脆爽 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用大汤勺加热食用油时，随着香气四溢 ，拌匀 ，用筷子扎一下肉 ，
6、
2 、