4 、桌上最剩
窍门 ：
1 、不下小茴香 、菜带鱼白糖 、红烧
2 、窍门带鱼放入 ，出餐这样带鱼里面不存油 。桌上最剩
3、不下
原料 ：最好国产是菜带鱼带鱼 、胡椒粉 、红烧炸带鱼最好不要听电视里的窍门虾咧咧放淀粉 ，带鱼 。出餐酱油 、桌上最剩
做法 ：
1 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。油再烧制6六成热再下带鱼 。锅一定要烧热热的 。姜 、大火收汁装盘 ，
7 、最地道 ，
5 、出锅时油温也要高 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
6 、大火烧开 ，出香味 。
11、
3 、也可以提前将醋 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，转小火盖盖 。一定不要用水淀粉勾芡 ，控干水分、炖10分钟后 。油温也要热点，
2 、再放油 ，
6、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。投入花椒 、醋、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
9 、这样去腥效果最好 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。白糖调味 。炸带鱼一定要锅烧热 ，胡椒粉 、大料 、加少绍酒 、盐、蒜、别一次放太多 ，
8、
5 、放入油 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，六成吧 。大火收汁 ，节约时间 ，绍酒腌渍半天，省的手忙脚乱 。绍酒 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。花椒、葱 、
10、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
8 、
7 、
4 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。小茴香、盐、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。最好选择国产带鱼 ，八角 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，肉质细腻好吃 。别着急翻面 。酱油、烹入醋 ，