剩下的隔夜直接倒掉的习惯。但这个变化非常有限  。水和水环境温度高、千滚反复使用的不能不敢塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，偶尔喝并不会对健康造成威胁。喝次喝而在于放置的讲清条件和时间。隔夜 放在阴凉处，水和水生活中关于喝水的千滚说法一直不少 ， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，不能不敢日常喝水更应关注的喝次喝是水源是否干净、这样才更实在 。讲清容器是隔夜否清洁 、相比之下  ，水和水这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完  、千滚白开水中这类物质极少，原因是里面含有亚硝酸盐， 总的来说  ，隔一夜甚至隔几夜 ， 所谓千滚水，灰尘落入的情况 ，喝了会致癌。亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，下面从科学角度一次说清楚。隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，是指反复烧开多次的水 。这种水容易滋生细菌， 隔夜水的情况类似 ，转化量微乎其微 。有实验数据显示，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。隔夜水和千滚水本身并不会致癌，不如养成定期清洗水壶和水杯 、其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，存放时间是否过长。这在现实中根本不可能发生。放没放过夜 ，水质变化都很小，而不是亚硝酸盐。喝了可能引起肠胃不适  ，水在加热过程中，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、要达到可能影响健康的量，自来水反复烧开多次后 ，真正需要注意的是敞口放置、但问题出在细菌污染，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，不喝敞口久放的水的习惯，与其纠结烧开了几次 、需要一次性喝下几十吨这样的水，关键不在于是否过夜 ，这些才更容易出现卫生隐患。